為深化3+2專本貫通人才培養模式，強化實踐教學核心作用，推動校際教學資源、師資力量、學生培養全方位融通，5月18日至22日，濟南大學文化和旅游學院烹飪與營養教育專業師生前往青島酒店管理職業技術學院、煙臺文化旅游職業學院，開展為期五天的認識實習實踐活動。

作為我校3+2專本貫通分段培養合作院校，青島酒店管理職業技術學院、煙臺文化旅游職業學院均配備了現代化烹飪實訓實驗室、中西餐實訓基地等優質教學資源。同學們實地參觀學習，直觀感受專本科課程體系銜接與技能訓練特色。我校師生與專本貫通項目學生圍繞專業學習、技能提升、考研就業等深入交流；湯衛東老師、徐芮老師為專本貫通學生開展學涯規劃指導，專本貫通優秀畢業生宋佳偉、王佳宸返校分享本科學習與考研經驗，搭建起專本互通、經驗互享、成長互助的交流平臺。

專業實踐環節，兩校優質師資聯合打造“大師課堂”。青島酒店管理職業技術學院曾就職于米其林三星餐廳的西餐教師陳鵬、中餐烹飪名師殷東，煙臺文化旅游職業學院的中國烹飪大師鄧介強，任教于該校的濟南大學烹飪與營養教育專業優秀學子鐘政、蘇維翰，非遺面塑大師方磊等現場授課，演示西餐經典與膠東特色菜品、面塑制作，從食材處理、火候把控到調味、擺盤等全流程示范。同學們分組實操、動手演練，在實踐中錘煉技能、感悟匠心，實現理論與實踐深度融合。

此次實習旨在推動兩校在教學資源共享、教學管理互通、人才培養一體化等方面的深度協同，開放共享實訓場地、師資課程、行業案例等優質資源，實現“專科重技能、本科重素養”的有機銜接。非遺面塑體驗、優秀學長分享、煙臺山愛國主義教育等活動，將技能訓練、文化傳承、職業規劃與思政教育融為一體，全面提升學生綜合素養。

參與學生紛紛表示，此次實習不僅提升了烹飪專業技能，更在跨校交流中明確了學習目標與職業方向，深刻體會到實踐教學與校際協同育人的重要價值。

未來，濟南大學文化和旅游學院將持續深化與兩所專科院校的交流合作，探索以“技術技能人才—復合型技術技能人才—創新型技術技能人才”三階段培養為目標，不斷完善資源共享、教材共編、師資共建、學生共育、管理互通的協同育人機制，著力培養兼具文化底蘊、專業技能與創新精神的高水平烹飪與營養教育人才，助力中華飲食文化傳承創新與餐飲行業高質量發展。

撰稿：湯衛東      編輯：劉孟頔      編審：張偉