為貫徹山東省市場監督管理局、山東省教育廳、山東省衛生健康委員會《關于加強2024年暑期及秋季學期開學期間學校食品安全工作的通知》精神，落實食品安全“兩個責任”要求，筑牢校園食品安全防線，全力保障師生“舌尖上的安全”，落實學校四屆五次全會擴大會議關于“繼續做好食堂管理和食品安全工作，穩妥推進食堂運營模式改革”的精神。8月23日上午，后勤管理處在第一報告廳對飲食服務管理中心全體從業人員進行食品安全、燃氣安全和消防安全等方面的培訓，會議由后勤管理處副處長張依鳳主持。

后勤管理處黨委書記、處長欒志強對飲食安全工作提出要求，去年頻發的食品安全事故引發了全社會對食品安全的高度關注，促使國家采取各種措施加大對食品安全各環節的監管力度。上學期有關管理部門對我校食堂進行多次檢查，我校的工作得到了各級領導的認可和肯定。食品安全關系到老師和學生的身體健康和生命安全，應從自我抓起，做到以責為天，以德經營，以維護學生身體健康為己任，保障學生飲食安全。

本次培訓邀請了山東省市場監管局餐飲監管處一級調研員、山東省教育廳食品安全專家組副組長、醫學博士遲玉聚，市中區市場監督管理局王恩江科長，山東濟華燃氣有限公司王官莊片區馮煜彤科長、濟南大學安全管理處安全教育科科長李源，四位專家從食品安全、法律法規、燃氣安全、消防安全等方面進行專題培訓，培訓內容生動詳實，通俗易懂，提高了從業人員的質量意識、安全意識、責任意識和自律意識。

新學期各食堂按照學校任務要求，統一思想聚合力，切實提高政治站位，緊盯目標抓落實，嚴格落實“日管控、周排查、月調度”和夜查工作機制，聚焦后廚環境衛生、加工操作規范、餐飲具清洗消毒等重點環節，落實落細蔬菜、畜禽肉類、食用油等原材料的驗貨和索證索票工作，做好開學前食品準備和安全自查工作。以智慧餐廳平臺為基礎，推動食堂智能化建設，讓食品安全制度在各個工作環節落地、落實、落細，為全校師生提供更安全、更優質的飲食服務，筑牢校園食品安全防線，為高水平大學建設作出更大貢獻。

撰稿：張明博    編輯：張雅靜    編審：張偉